PANE AL NERO DI SEPPIA

INGREDIENTI

1Kg FARINA 00

500mL LATTE

30g LIEVITO

100g BURRO

20g ZUCCHERO

30g SALE FINO

3 cc NERO DI SEPPIA

PREPARAZIONE

    SCIOGLIERE IL LIEVITO NEL LATTE TIEPIDO. IMPASTARE CON LA FARINA POI METTERE LO ZUCCHERO, IL SALE E LENTEMANTE IL BURRO AMMORBIDITO. IMPASTARE FINCHE DIVENTA LISCIO E CONSISTENTE.

    RIPOSARE COPERTO PER 15 MIN DIVIDERE NEGLI STAMPI IMBURRATI E INFARINATI.

    LIEVITARE FINO AL BORDO.

    FORNO A 200°C, 20 MIN, 100% UMIDITà.

TEMPERATURA FINALE DELL’IMPASTO: 22°C - 25°C