TERRINA DI FOIE GRAS

INGREDIENTI

1 Kg FOIE GRAS

350 ml VINO DOLCE

10g SALE

5g   ZUCCHERO

                        PREPARAZIONE

  UNIRE TUTTI GLI INGREDIENTI AL FOIE GRAS GIA PULITO, METTERE SOTTOVUOTO E LASCIAR MARINARE PER 16 ORE GIRANDOLO OGNI TANTO.

   PREPARARE LE TERRINE PRESSANDO BENE IL FOIE GRAS. COPRIRE CON LA CARTA FORNO E CUOCERE IN FORNO A VAPORE 58°C PER 35 MIN.

   RAFFREDARE SUBITO IN ACQUA E GHIACCHIO.

   SI PUO VARIARE AGGIUNGENDO PINOLI, UVETTA, NOCI…